Voorgerechten
- Groentenravioli, quenelle van verse kruiden,
groenten in een kippenbouillon... € 14,-
- Ceviche van Sint-Jakobsvrucht met groene selderij, zeekraal en lichte rouille... € 16,-
- Gevulde zeespin gegratineerd met een sabayon met crémant... € 19,-
- Terrine van poularde met lever, hart van krulsla met truffels uit Bourgondië,
sjalottenvinaigrette... € 15,-
- Zacht kussentje van krab Royal, sappige dooierzwam,
gekruid eiersausje... € 15,-
- Gestoofde rundswangen opgediend in een aardappel,
gekarameliseerde wortels... € 15,-
*Al onze voorgerechten kunnen mits een supplement van € 5,- opgediend worden als hoofdgerecht.
Hoofdgerechten
- Parmentier van rundsstaarten met lever... € 19,-
- Noot van Iers tussenribstuk met geplette peper, kampernoelies van de dag,
bruin gebakken Cwen di Gatte, vleessaus... € 25,-
- Op een 'Maxim's'appel fijne escalope van lever, gebraden kalfsfilet,
vleessaus met pesto van noten en roquette... € 24,-
- Zeetong met het vlees van de zeespin
en goudgekleurd sausje... € 26,-
- Gebraden zeeduivel en gekarameliseerd met balsamiekazijn,
romige groene kooltjes,
ronde platte koek van varkenspoot,
ingedikte rode wijn... € 24,-
- Op vel gebakken rug van de kabeljauw, geplette aardappelen,
venusschelp met koriander, noordzeegarnalen... € 22,-
Nagerechten
Fijn appeltaartje, vanille-ijsroom... € 8,-
Verse gemarineerde perzik met ingekookte rode wijn, enkele safraanstampers,
frambozensap en sorbet... € 8,-
IJsgekoelde koffie en zijn geplette schuimgebakje... € 7,-
Verse vijgen geserveerd met een amandelmelk-roomijs... € 8,-
Knapperige chocolade met sinaas, rode vruchten,
crème van blauwe bosbessen... € 9.50
Voor reservatie of informatie:
restaurant Magenta
Waterloose Steenweg 421
B-1050 Brussel
Tel & Fax : +32 (0)2 347 01 75